Beikut ini adalah Resep Soto Banjar Buat anda semuanya.
Resep Soto Banjar
Bahan Utama :
- 1 ekor ayam kampung
- 1½ liter kaldu ayam
- Bahan Pelengkap :
- Suun putih, rendam sampai lunak
- Telor bebek, rebus hingga matang
- Ketupat, potong tipis²
- Perkedel kentang
- 1 sdm kas-kas (sebagai penguat rasa)
- 2 sdm mentega yamin (agar kuah soto kuning dan sedap)
- 5 lembar daun ganti (sebagai pengharum kuah soto)
- bawang goreng
- Daun seledri, potong tipis
Bumbu penyedap
Bumbu 1 :
- 5cm kayumanis
- 3-4 butir kapulaga
- 4-6 butir cengkeh
- 3-4 butir bunga sisir
- ½-1 butir pala
- Bungkus dan ikat dengan rapi dalam sebuah kain
Bumbu 2 :
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- segenggam buah kenari yang sudah dikupas (tips: siram buah kenari dengan air panas, agar mudah terkelupas kulit kenari yang keras, buah kenari sebagai pengental kuah soto)
- Semuanya dihaluskan
Sambal :
- Cabai rawit dikukus lalu haluskan dengan bawang putih dan garam, lalu goreng sampai matang, tambahkan beberapa sendok makan air, sesuai selera.
Cara Membuat :
- Rebus ayam bersama bumbu 1 yang sudah diikat dengan kain
- Tumis bumbu 2 yang sudah dihaluskan sampai harum, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
- Setelah ayam matang, tambahkan kas-kas dan daun ganti ke dalam kuah soto.
- Masukan bumbu penyedap.
- Masukkan mentega yamin hanya setelah mau mematikan api kompor.
- Suwir-suwir ayam, jika mau lebih gurih, ayam yang sudah disuwir-suwir ditumis dengan mentega dan bumbu bawang putih, merica, garam, tumis sampai harum.
- Sajikan bersama ketupat, suun, telor yang diiris-iris, perkedel kentang, jeruk nipis dan sambal.
Baca Juga Artikel Sebelmunya Dari Blog
Masakan Nasi Goreng Yakni
Bros bunga dari pita