Soto Banjar

Beikut ini adalah Resep Soto Banjar Buat anda semuanya.

Resep Soto Banjar 

Bahan Utama :

  • 1 ekor ayam kampung
  • 1½ liter kaldu ayam
  • Bahan Pelengkap :
  • Suun putih, rendam sampai lunak
  • Telor bebek, rebus hingga matang
  • Ketupat, potong tipis²
  • Perkedel kentang
  • 1 sdm kas-kas (sebagai penguat rasa)
  • 2 sdm mentega yamin (agar kuah soto kuning dan sedap)
  • 5 lembar daun ganti (sebagai pengharum kuah soto)
  • bawang goreng
  • Daun seledri, potong tipis


Bumbu penyedap

Bumbu 1 :
  • 5cm kayumanis
  • 3-4 butir kapulaga
  • 4-6 butir cengkeh
  • 3-4 butir bunga sisir
  • ½-1 butir pala
  • Bungkus dan ikat dengan rapi dalam sebuah kain


Bumbu 2 :
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • garam secukupnya
  • merica secukupnya
  • segenggam buah kenari yang sudah dikupas (tips: siram buah kenari dengan air panas, agar mudah terkelupas kulit kenari yang keras, buah kenari sebagai pengental kuah soto)
  • Semuanya dihaluskan


Sambal :
  • Cabai rawit dikukus lalu haluskan dengan bawang putih dan garam, lalu goreng sampai matang, tambahkan beberapa sendok makan air, sesuai selera.


Cara Membuat :
  1. Rebus ayam bersama bumbu 1 yang sudah diikat dengan kain
  2. Tumis bumbu 2 yang sudah dihaluskan sampai harum, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
  3. Setelah ayam matang, tambahkan kas-kas dan daun ganti ke dalam kuah soto.
  4. Masukan bumbu penyedap.
  5. Masukkan mentega yamin hanya setelah mau mematikan api kompor.
  6. Suwir-suwir ayam, jika mau lebih gurih, ayam yang sudah disuwir-suwir ditumis dengan mentega dan bumbu bawang putih, merica, garam, tumis sampai harum.
  7. Sajikan bersama ketupat, suun, telor yang diiris-iris, perkedel kentang, jeruk nipis dan sambal.


Baca Juga Artikel Sebelmunya Dari Blog Masakan Nasi Goreng Yakni Bros bunga dari pita


Category Article

What's on Your Mind...

Diberdayakan oleh Blogger.